InChI： InChI=1/C6H12O6/c7-1-3(9)5(11)6(12)4(10)2-8/h3,5-9,11-12H,1-2H2/t3-,5-,6-/m1/s1

密度1.694g/cm³

沸点440.1℃ at 760 mmHg

闪点220℃

蒸气压1.36E-09 mmHg at 25℃ ^[1]  

结构简式： CH₂OH(CHOH)₃-(C=O)-CH₂OH（C=O要竖着写），即

O

||

CH₂OH(CHOH)₃- C-CH₂OH