葵花子蛋白也写作葵花籽蛋白亦称葵花蛋白。以脱脂后的葵花子饼粕为原料,去除壳与绿原酸 、咖啡酸 等酚酸化合物后的蛋白产品。主要成分为球蛋白 (约占70%~79%),其次为清蛋白 及少量谷蛋白 和醇溶蛋白 。氨基酸组成中,赖氨酸 含量较低,而其他必需氨基酸含量较高。