维生素A在人体内有许多重要功能。它对视网膜起着重要的保护作用，同时对各种细胞膜具有稳定作用，从而对视网膜的通透性起到调节作用。

维生素 A 基本信息

中文名称: 维生素 A

中文别名：视黄醇

英文名称: VITAMIN A

CAS号: 68-26-8

分子式: C20H30O

分子量: 286.45

EINECS号: 200-683-7

外观与性状：黄色至橙色结晶固体 

密度：0.954 g/cm3 

沸点：137-138 

熔点：61-63 °C(lit.) 

闪点：-26 °C 

折射率：1.641

储存条件：2-8oC

用途 ：用于制药片和胶囊，在饲料工业中作为维生素类饲料添加剂。

中文名称：维生素A

英文名称：vitamin A

其他名称：视黄醇(retinol)

定义：所有β紫萝酮衍生物的总称。一种在结构上与胡萝卜素相关的脂溶性维生素。

有维生素A1及维生素A2两种。与类胡萝卜素不同，具有很好的多种全反式视黄醇的生物学活性。为某些代谢过程，特别是视觉的生化过程所必需。

所属学科：生物化学与分子生物学（一级学科）；激素与维生素（二级学科）本内容由全国科学技术名词审定委员会审定公布维生素A的化学名为视黄醇。维生素A有两种。一种是维生素A醇（retionl），是的维生素A形态（只存在于动物性食物中）；另一种是胡萝卜素（carotene），在体内转变为维生素A的预成物质（provitaminA，可从植物性及动物性食物中摄取）；维生素A的计量单位是USP单位（United States Pharmocopea）、IU单位（International Units）、RE单位（Retinol Equivalents）等3种。