磷脂酰丝氨酸是存在于细菌、酵母、植物、哺乳动物细胞中的一种重要的膜磷脂。磷脂酰丝氨酸又称复合神经酸，由天然大豆榨油剩余物提取，是细胞膜的活性物质，尤其存在于大脑细胞中。功能主要是改善神经细胞功能，调节神经脉冲的传导，增进大脑记忆功能

中文名称	磷脂酰丝氨酸
拉丁名称	(英文名称)Phosphatidylserine
基本信息	来源:大豆  分子量：750-850  结构式：
生产工艺简述	以大豆卵磷脂和L-丝氨酸为原料，采用磷脂酶转化反应后，纯化浓缩，再经过二次纯化，干燥后包装制得。
食用量	≤600毫克/天
适用食品类别	使用范围不包括婴幼儿食品。
其他说明	国家卫计委对磷脂酰丝氨酸终止新食品原料审查，终止审查意见为：本品以大豆卵磷脂和L-丝氨酸为原料，采用磷脂酶转化反应后，纯化、干燥后制得，与原卫生部2010年*5号公告中的磷酯酰丝氨酸具有实质等同性，其卫生安全指标按我国相关食品安全标准执行。
批准日期	2010-10-21
公告号	卫生部2010年*5号
公告标题	关于批准蔗糖聚酯、玉米低聚肽粉、磷脂酰丝氨酸等3种物品为新资源食品的公告
质量要求	性状淡黄色粉末磷脂酰丝氨酸50.0－60.0％丙酮不溶物≥95％水分≤2％溶剂残留（正己烷）≤25 ppm